Pourquoi on publie
Des exigences écrites, pas des promesses
Un cahier des charges, c'est ce qui sépare une exigence d'un slogan : chaque ligne a un seuil de refus écrit, et chaque ligne existe parce que son absence se voit à la cuisson.
On le publie en entier, chiffres compris, pour une raison simple : tu n'as pas à nous croire sur parole. Tu compares, tu juges, et tu as 100 jours pour vérifier dans ta cuisine.
Les six exigences
Trois couches jusqu'au bord
L'exigence : une construction multicouche intégrale, laminée du centre du fond jusqu'au bord de la paroi. Le contrôle se fait en coupe transversale, sur la paroi : c'est le premier contrôle qu'on fait sur un échantillon, et le plus sélectif.
Pour toi : la chaleur monte le long des parois au lieu de s'arrêter au fond. Tout le volume de ta poêle inox cuit de la même façon, et la pièce, formée d'un seul bloc, reste stable dans le temps.
3,0 mm au fond, 2,8 mm à la paroi
Le seuil de refus : 2,5 mm. En dessous, le lot part. On mesure au pied à coulisse, sur le fond et sur la paroi.
Pour toi : l'épaisseur stocke la chaleur. Une viande sortie du réfrigérateur est saisie franchement, parce que la réserve de chaleur maintient la température au contact. Et c'est cette même épaisseur qui garde le fond stable et plan, cycle chaud-froid après cycle chaud-froid.
La planéité, défaut critique
Le seuil de refus : une seule pièce hors tolérance dans l'échantillon prélevé, et le lot entier est refusé. Dès la première occurrence.
Pour toi : une plaque à induction chauffe la surface du fond qui la touche. Un fond plan la touche en entier : la chaleur est régulière du centre au bord, et la saisie est uniforme. Sur la 28 cm, ce fond plein mesure 22 cm.
L'état de surface, contrôlé
L'exigence : une rugosité contrôlée sur la face de cuisson, attestée par un rapport de mesure fourni par l'usine à chaque production. Pas de rapport, pas de commande.
Pour toi : le polissage laisse toujours des micro-creux dans une surface de cuisson. Un poli fin, vérifié production après production, donne une surface où la croûte se forme et se détache proprement : c'est ce qui rend la méthode fiable à chaque cuisson.
18/10 côté cuisson, magnétique côté plaque
L'exigence : inox 18/10 (18 % de chrome, 10 % de nickel) pour la surface de cuisson, inox magnétique pour la face extérieure.
Pour toi : le 18/10 est l'acier qui tient le mieux l'acidité des aliments, le sel et le citron. C'est lui qui touche ce que tu manges, et c'est lui qui garde son éclat. La face magnétique, elle, reçoit toute la puissance de ta plaque à induction directement dans le fond.
Le manche : riveté, creux, froid
L'exigence : un manche en inox creux, fixé par rivets traversants, qui reste froid en usage normal sur plaque.
Pour toi : le manche creux contient de l'air, et l'air isole : tu le prends à main nue pendant la cuisson. Les rivets traversent la paroi de part en part, la fixation qui reste ferme année après année. Au four, le manche prend la température du four : la manique s'impose.
La vérification
Mesuré sur échantillons, et filmé
On prélève et on mesure nous-mêmes, avant chaque commande : pied à coulisse sur le fond et sur la paroi, règle et cales pour la planéité, balance pour le poids. Les mesures sont filmées.
Les chiffres publiés sur nos fiches produit sont ceux qu'on a lus sur ces échantillons. Si une valeur évolue d'une production à l'autre, on met la fiche à jour. Le seuil, lui, reste.
Honnêtement : on ne contrôle pas chaque pièce une par une. Ce serait faux de le prétendre, et tu t'en apercevrais.
filmée, une prise
Les questions qu'on nous pose
C'est quoi, le « fond plein » ?
Le diamètre annoncé d'une poêle se mesure en haut du bord. La surface qui touche vraiment ta plaque est plus petite : c'est le fond plein. Sur induction, c'est cette surface-là qui chauffe et qui décide de la cuisson. Sur notre 28 cm, elle mesure 22 cm, et on la publie pour chaque format.
Pourquoi ne pas contrôler chaque pièce une par une ?
Parce qu'on ne voit pas passer chaque pièce, et prétendre le contraire serait faux. Ce qu'on fait : des exigences écrites au contrat avec seuils de refus, des échantillons prélevés et mesurés nous-mêmes avant chaque commande, et la planéité classée défaut critique, le niveau qui arrête une commande.
Que se passe-t-il si un chiffre change ?
Si une valeur évolue d'une production à l'autre, on change le chiffre sur la fiche produit. On ne change pas le seuil : en dessous de 2,5 mm au fond, le lot part.
Et si la poêle reçue ne tient pas ces promesses ?
Tu as 100 jours d'essai pour vérifier en cuisinant pour de vrai, retour gratuit. Et la garantie légale de conformité couvre ta poêle pendant 2 ans : un fond qui se déforme en usage normal est un défaut, on remplace ou on rembourse.
Le résultat de ces exigences
Un seul fond sur toute la gamme : 3 mm, mesuré à plat.
